Еда

Ресторан CASPIAN (Арбат, 42с1), расположенный в отдельно стоящем особняке на Арбате – удивительное пространство, в котором нашлось место ресторану, банкетному залу и даже музею. Это проект Ginza Project, специализирующийся на аутентичной азербайджанской кухне.

В текущем летнем сезоне команда начала проведение масштабных работ и обновлений. Так, Сергей Кондратьев, известный по проектам Эларжди, Пряности и Радости, DIDI и ростовскому LILO, присоединился к шеф-повару Хаялу Гасанову и теперь отвечает за европейское направление кухни Caspian.

Главная новинка сезона в исполнении тандема – завтраки. Разделенные по регионам, они отражают ключевые гастрономические особенности страны и дают полное представление и погружение в аутентику и гастрономические особенности каждого.

Завтрак Гянджа: огурцы, помидоры, кинза, шор, масло сливочное, сметана, мед, мутаки с орехом, кутаб мангал с мацони, мацони, лепешка, глазунья с бастурмой: (920 гр) 1500 рублей. В этом регионе всегда самые вкусные овощи, зелень и мясо. Народные фавориты – бастурма и зелень в обжаренном лаваше.

Завтрак Баку: оливки, маслины, мацони, огурцы, помидоры, кинза, брынза, сулугуни, финики, мед, лепешка, Шекер чорек, лаваш с яйцом и зеленью и глазунья из трех яиц ): (1350гр) 1580 рублей. В столице можно найти абсолютно всё, но бакинцы особенно любят, когда к завтраку подают оливки.
Главное отличие от привычных европейских сортов в том, что они имеют темно-фиолетовый цвет и более нежный вкус. Из сладостей, местные жители любят побаловать себя пахлавой, приготовленной по традиционному рецепту на углях.

Завтрак Губа: шор, брынза, финики, мед, мацони, огурцы, редиска, кинза, лаваш, лепешка, курабье, яичница с помидорами: (1070 гр) 1450 рублей.
Один из исторических городов Азербайджана, известный местными сортами сортов яблок и томатами, из которых готовят множество блюд. Для губинского завтрака особенно хороши томаты с яйцом и мацони с яблоками.

Завтраки в Caspian – это не только аутентичные блюда, но и проверенная временем европейская классика, с азербайджанскими акцентами.