Еда

Жизнь в большом городе — это постоянная гонка. Работа, транспорт, информационный шум, минимум времени на отдых. Питание становится не просто вопросом привычки, а инструментом поддержки организма. Один из ключевых элементов рациона — белок. Он необходим для мышечного тонуса, энергии, устойчивости к стрессу и нормальной работы обмена веществ.

Белок — это не только «строительный материал» для мышц, который необходим спортсменам. Это фундамент нормального функционирования организма, который необходим всем без исключения. При этом важно учитывать суточную потребность: человеку без регулярных физических нагрузок требуется в среднем 0,8–1 грамм белка на килограмм массы тела.

А для спортсменов или тех, кто активно тренируется, норма возрастает до 1,4–2 граммов на килограмм — и это не прихоть, а физиологическая необходимость для восстановления и роста мышц, а также поддержания выносливости. Белок отвечает за рост и восстановление тканей, регулирует гормональный фон, поддерживает иммунитет и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Он дает ощущение сытости и помогает держать энергию в пределах нормы, даже когда вокруг царит хаос. В условиях постоянного стресса, информационной перегрузки и малоподвижного образа жизни именно белок становится тем якорем, который помогает сохранять энергию. Дефицит белка приводит к быстрой утомляемости, снижению концентрации внимания, ухудшению настроения и даже иммунным сбоям. Недостаточно просто есть — важно есть так, чтобы питание действительно работало на твой организм.

Не всегда удобно получать белок из традиционных источников, таких как: мясо, птица, рыба, бобовые и пр. У кого-то нет времени готовить, кто-то ограничен пищевыми предпочтениями или чувствителен к определенным продуктам. В городском ритме это реальность. Именно поэтому особенно ценными становятся продукты, которые легко включить в повседневное питание, не требуя усилий, но при этом они дают организму всё необходимое.

Один из таких вариантов — протеиновая моцарелла Unagrande, которая к тому же не содержит лактозу: моцареллу в формате палочек удобно брать с собой в качестве перекуса, а шарики моцареллы легко добавить в салат или использовать как белковую основу для ужина, не теряя времени на готовку.

Современные продукты дают больше свободы выбора. Сегодня на рынке появляются различные продукты с высоким содержанием белка, которые подходят под разные пищевые привычки и состояние организма. Особенно это важно для людей, имеющих реакцию на глютен или на лактозу.

Сотрудники Genotek совместно с учеными биологического факультета МГУ исследовали предрасположенность генов, связанных с лактазной недостаточностью, среди 24 500 человек из разных этнических групп России. У восточных славян он встречается у 42,8% — это в 1,5 раза чаще, чем в среднем по Европе.

В группах Западной Азии, Сибири и Центральной Азии показатели еще выше: 96,3%, 88,7% и 83,8% соответственно. Наибольшая доля людей с дефицитом лактазы зафиксирована в Северной Осетии, Чечне, Дагестане, Бурятии, Якутии и Томской области. Минимальный — в Забайкальском крае.

В такой ситуации функциональные продукты становятся отличным решением для людей, которые следят за своим здоровьем. Сегодня в супермаркетах можно найти широкий ассортимент безлактозных продуктов: молоко, йогурты и свежие сыры. Это полноценный источник природного белка, адаптированный под потребности большинства потребителей. 

Например, в протеиновой моцарелле лактоза отсутствует. Такой сыр сочетает привычный вкус с высокой пищевой ценностью и при этом легко усваивается. Подобные продукты могут стать отличной возможностью “добрать” норму белка в ритме большого города.

По словам главного врача, кандидата медицинских наук Александра Юрьевича Шишонина, “продукты с высоким содержанием белка необходимы для пищеварительной системы — это не просто тренд, но и необходимость. Они позволяют организму справляться с нагрузками. К тому же, с возрастом возникает дефицит белка, который необходимо восполнять, чтобы избежать проблемы со здоровьем”. 

Город диктует свои правила, но биология человека остаётся прежней. Мы всё также нуждаемся в строительном материале для клеток, в ресурсе для восстановления, в топливе для мозга и тела. Белок — это не деталь, которую можно упустить, а основа, на которой держится вся система.