Еда

В разгар летнего сезона кафе «Кранцлер» и бар «Лобби Лаунж» отеля «Балчуг Кемпински» приглашают гостей оценить новые коктейли, созданные в коллаборации с The Bar at 15 Stamford – знаменитого бара, расположенного в отеле The Capitol Kempinski Hotel Singapore.

В барной карте отеля представлены более двадцати классических коктейлей, рецепты которых проверены временем. Теперь к ним добавились шесть авторских напитков, три из которых созданы по рецептам легендарного The Capitol Kempinski Hotel Singapore. Гости смогут попробовать оригинальный «Сингапур-слинг» и пять других новых коктейлей, вдохновленных современными трендами – от финансовых символов до урбанистической эстетики.

«Каждый наш коктейль – это история, которую мы рады рассказать московским гостям. Для нас важно не просто удивлять вкусами, но и создавать атмосферу, где напитки становятся частью впечатлений. С удовольствием представляем в Москве сингапурский колорит и актуальные барные тренды», — отмечает команда бара The Bar at 15 Stamford,, создавшая коктейли.

«Сингапур-слинг» подается в традиционном высоком бокале hurricane, сохраняя аутентичность оригинального рецепта.

Водочный коктейль «Нефть и газ» с лавандой и ликером из черной смородины эффектно сочетает темный нижний слой с прозрачным верхним.

«Москва-Сити» на основе джина с земляникой и розовым вермутом сервируется в хайболе, напоминая о небоскребах на рассвете.

Тропический «Биткойн» с манго и маракуйей взрывается игристыми нотами.

«Wall Street» в бокале rocks раскрывает мощный дуэт биттеров и кокосового ликера.

А завершает коллекцию «New Money» – легкий летний микс рома с арбузом и лаймом, поданный в изящном купе.

Новая коктейльная карта разработана при участии звездной команды The Bar at 15 Stamford, который находится в отеле The Capitol Kempinski Singapore. Бар-менеджер Кавиш Харридосс привнес в проект свое видение современной миксологии, а старший бармен Мате Чизмадия – инновационные техники и конкурсный опыт.

Уроженец Венгрии, Мате Чизмадия, старший бармен The Bar at 15 Stamford, известен своей безграничной креативностью и страстью к миксологии. Его путь начался с глубокой любви к кулинарии, которую он открыл для себя еще в школе, экспериментируя с сочетаниями вкусов. После года в Германии, где он оттачивал кулинарное мастерство, Мате совершенствовал свои навыки в Jamie Oliver's Italian Budapest, а затем нашел истинное призвание в будапештском Pink Pony Club, где влюбился в искусство барного дела.

Стажировка в Sips (Барселона, Испания) — баре, признанном лучшим в мире в 2023 году — стала переломным моментом в его карьере. Работа бок о бок с ведущими новаторами индустрии позволила ему освоить передовые техники и тренды, вдохновив на выход за рамки традиционной миксологии.

Мате быстро добился признания, войдя в топ-10 мирового рейтинга престижного конкурса Art of Italicus Aperitivo Challenge в Риме. Его инновационный подход, например, использование цельных фруктов в коктейлях, отражает приверженность к эклогичности и стремление к совершенству. Страстный участник конкурсов и жаждущий учиться у других, Мате воспринимает мир как свою главную библиотеку, черпая вдохновение из каждого блюда и глотка, чтобы создавать уникальные и запоминающиеся вкусы.

Обладая заразительной улыбкой, он верит, что атмосфера гостеприимства в The Bar at 15 Stamford, подкрепленная искренним общением и выдающимися напитками, оставляет у гостей неизгладимое впечатление. Его дебют в отельном баре привнес свежий взгляд, стимулируя креативность и командную работу. Нестандартные вкусовые сочетания и ориентация на удовольствие гостей делают Мате ключевой фигурой в движении The Bar at 15 Stamford к инновациям и высочайшему качеству.

Будучи бар-менеджером в The Bar at 15 Stamford, Кавиш Харридосс стремится переосмыслить традиционную атмосферу гостиничных баров, создавая теплое и гостеприимное пространство, позволяющее гостям окунуться в удивительный мир миксологии, отбросив формализм, часто присущий гостиничным барам. Уроженец Маврикия, он посвятил десять лет своей карьеры созданию незабываемых впечатлений для гостей, движимый искренней страстью к гостеприимству.

Его интерес к яркой барной жизни Сингапура проявился во время стажировки в 2022 году в Native Bar Singapore, входящем в список 50 лучших баров Азии. Этот опыт вдохновил его глубже изучить динамичную гастрономическую культуру города, и в 2023 году он вернулся в Сингапур в качестве операционного менеджера Potato Head Family.

С самого начала карьеры Кавиш твердо убежден, что безупречный сервис — основа лояльности гостей. Он следует философии, согласно которой идеальный барный опыт складывается из мастерски приготовленного напитка и исключительного обслуживания. Вдохновленный историческими связями отеля The Capitol Kempinski Hotel Singapore с Джозефом Балестье, первым американским консулом в Сингапуре, Кавиш стремится интегрировать это наследие в концепцию The Bar at 15 Stamford, создавая уникальные впечатления, где прошлое гармонично переплетается с настоящим.

Под руководством Кавиша The Bar at 15 Stamford стремится выйти за рамки традиционных стандартов, задавая новые тенденции в гостеприимстве и инновационной миксологии. Благодаря его вниманию к деталям, стремлению к безупречности и теплому взаимодействию с гостями, бар переосмысливает привычный формат обслуживания.

За годы карьеры Кавиш оттачивал управленческие навыки в престижных курортах Мальдив, включая Soneva Fushi & Jaani и Six Senses Hotels Resorts Spas. Этот опыт вдохновил его на поиск новых возможностей по всему миру.

Об отеле «Балчуг Кемпински Москва»

Пятизвездочный отель «Балчуг Кемпински Москва» расположен в самом сердце российской столицы, и из его номеров открывается живописный вид на Кремль, Красную площадь и собор Василия Блаженного. Неповторимый образ отеля, исторический фасад которого датируется еще 1898 годом, делает «Балчуг» одной из «визитных карточек» столицы для посещающих Москву туристов и деловых людей. К услугам гостей отеля представлены просторные номера и люксы с видом на Кремль, ресторан «Балчуг Гриль», кафе «Кранцлер», бар «Лобби Лаунж», оздоровительный клуб, центр красоты и 13 современных конференц-залов.

Об отеле The Capitol Kempinski Hotel Singapore

Расположенные в живописном административно-культурном квартале Сингапура, знаковые здания Capitol Building и Stamford House были отреставрированы и открыты как The Capitol Kempinski Hotel Singapore. Отель является частью роскошного многофункционального комплекса Capitol Singapore, который включает в себя премиальный торговый центр и эксклюзивные апартаменты Eden Residences Capitol.

Это великолепный образец бережно сохраненной архитектуры, дополненный современными элементами, предлагает персонализированный сервис и роскошь высшего класса. Сочетая в себе классику и современность, отель предлагает 155 номеров и люксов, лобби-лаунж, открытый соляной бассейн для релаксации, фитнес-центр и спа, эксклюзивное пространство для мероприятий, а также авторский бар и фирменный ресторан.

О группе отелей «Кемпински»

Созданная в 1897 году, группа отелей «Кемпински» является старейшим гостиничным оператором класса «5 звезд люкс» в Европе. Историческое наследие «Кемпински» раскрывается через непревзойденный индивидуальный сервис и богатые традиции гостеприимства в коллекции эксклюзивных отелей с индивидуальным характером. Сегодня «Кемпински» объединяет 78 пятизвездочных отелей в 32 странах и продолжает расширять свою коллекцию, в работе находится 39 проектов в Европе, на Ближнем Востоке, в Африке и Азии.

Все они объединены ценностями и высокими стандартами бренда «Кемпински», при этом каждый отель отражает культуру и стиль региона своего расположения. Портфолио «Кемпински» включает исторические гранд-отели, современные городские отели, знаменитые курорты и престижные резиденции для частного проживания. Все они предоставляют гостям прославленный сервис «Кемпински», но каждый раз дарят возможность уникальных открытий – культурных, гастрономических и дизайнерских. Группа отелей «Кемпински» является членом-основателем Всемирного гостиничного альянса (Global Hotel Alliance) – самого крупного в мире объединения независимых гостиничных брендов.